|
|
Oosterse Aardappel Omelet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 gr. vastkokende aardappelen, 1 ui, 1 el. olie, ? theel. paprikapoeder, ? theel. kurkuma, enkele takjes koriander, 4 eieren,
peper, zout
Voorbereiding:
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekepan met anti?baklaag en fruit hierin de ui enkele minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze, onder regelmatig omscheppen, op een middelmatig vuur in ca. 10 minuten gaar worden. Klop in een kom de eieren met de paprikapoeder, kurkuma, peper en wat zout schuimig. Knip de koriander erboven fijn. Schenk het eiermengsel over de aardappelen en laat het op een middelmatig vuur stollen.
|
|
|